ვინი ოცეტი
ღვინის ძმარი, მზადდება ჩვეულებრივი სუფრის ღვინისაგან, შესამჩნევი ძმრიანობის გამოვლენისას, უფრო სწორად, როცა ღვინო გამოუსადეგარია სასმელად.
ძმრის ასეთი სახით დამზადებას ორლეანურ მეთოდს ეძახიან, ზოგჯერ ღვინის ძმარს ამზადებენ მაქსიმალურად გამოწურული ყურძნის დაძველებით.
